Boa Noite!
Pensei por vários dias em como iniciar este blog... Conclui que é realmente necessário começar contando um pouquinho da minha historia....
Em 2005 me aventurei indo à Itália visitar minha tia e me apaixonei pelo lugar. Ela morava no litoral da Toscana e, logo quando cheguei, me senti parte de tudo aquilo. Passado pouco tempo, consegui um emprego em um restaurante. Pronto, foi ali que me apaixonei de vez pela gastronomia! E que gastronomia, essa Italiana!!! Benedetta sia!! :)
Passados 3 anos no pais, tornei-me sócia de um Agriturismo em Castiglioncello, Livorno, sempre no litoral da bela Toscana.
Pode-se descrever Agriturismo como uma pousada e restaurante dentro de uma fazenda, praticamente auto-sustentável no que diz respeito à produção agrícola.
Lá, cultivávamos oliveiras para a produção de azeite, uvas para o vinho e verduras e frutas inicialmente para as refeições dos hospedes, que eu mesma fazia questão de preparar, com produtos frescos e de qualidade.
Foi ai que, em 2008, resolvemos dobrar a produção da horta e tive a idéia de começar a fazer geléias, ou confetture como eles chamam por lá!
Horta para fazer geléia? Não seria um pomar, vocês devem estar se perguntando! Mas sim, horta sim! Tive a ideia de desenvolver receitas utilizando os legumes da horta e fazer uma experiência! O resultado foi surpreendente! Acabaram tornando-se um sucesso tão grande em nosso restaurante, apresentadas em diversas combinações com nosso antepastos e carnes, que resolvemos vende-las na pequena loja da pousada...
Nesta época fiz todos os cursos relativos à produção e armazenamento das geléias e montamos uma cozinha industrial! Realmente sucesso total!
Até que em junho de 2011, após 6 anos na Toscana, resolvi voltar ao Brasil... trouxe algumas geléias para a família e os amigos para ver como seria a aceitação por aqui!
As pessoas reagiram positivamente quando às apresentei com queijos e torradinhas, e começaram a pedir continuamente, para que eu fizesse esta produção aqui no Brasil!
Bom, aqui estou eu! Desde novembro, com uma pequena produção artesanal de geléias de cebolas roxas, tomates, tomates com pimenta, berinjela com pistaches, laranja com gengibre, abobrinha com nozes, pera e grapa, entre outras! Em breve, penso em começar a fazer de frutas também, mas sempre com receitas inovadoras!
Resolvi criar este blog para mostrar meu trabalho e também para passar um pouco do meu conhecimento aos interessados na gastronomia diferente, fora do trivial!
Nos vemos em breve por aqui!
Um abraço,
Mayra
